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“人工舌”有望成假酒克星

  • 时间:2019-08-07 15:15  来源:未知   作者:admin   点击:

  英国研究人员开发出一种“人工舌”,能像品酒师那样鉴别酒的产地和年份,有望帮助打击酒业造假。

  格拉斯哥大学工程学院研究人员利用金和铝的物理特性以及光学原理,制造一组对光和周围介质变化极其敏感的微型人工味蕾。这些“味蕾”能从少量酒液中辨别出酒的品牌、产地和年份,准确率超过99%。

  研究人员在由英国化学会期刊《纳米级》刊载的文章中写道,虽然他们在实验中使用威士忌酒,但人工味蕾能轻松辨别所有酒类的差别。让“人工舌”接触过一次“真”酒,它就能识别与“真”酒差别哪怕极为微小的假酒。所以,除了一些非常珍稀的陈酒不能开瓶让它“品尝”外,多数酒可以让它学习辨别。

  英国《泰晤士报》6日报道,“人工舌”的问世有望成为假酒的克星。以威士忌为例,每年假威士忌酒给酿酒业造成的损失数以百万英镑计。苏格兰大学环境研究中心去年测试55种售价不菲的葡萄酒,发现21种涉嫌造假。

  英国研究人员开发出一种“人工舌”,能像品酒师那样鉴别酒的产地和年份,有望帮助打击酒业造假。

  格拉斯哥大学工程学院研究人员利用金和铝的物理特性以及光学原理,制造一组对光和周围介质变化极其敏感的微型人工味蕾。这些“味蕾”能从少量酒液中辨别出酒的品牌、www.828282.net,产地和年份,准确率超过99%。

  研究人员在由英国化学会期刊《纳米级》刊载的文章中写道,虽然他们在实验中使用威士忌酒,但人工味蕾能轻松辨别所有酒类的差别。让“人工舌”接触过一次“真”酒,它就能识别与“真”酒差别哪怕极为微小的假酒。所以,除了一些非常珍稀的陈酒不能开瓶让它“品尝”外,多数酒可以让它学习辨别。

  英国《泰晤士报》6日报道,“人工舌”的问世有望成为假酒的克星。以威士忌为例,每年假威士忌酒给酿酒业造成的损失数以百万英镑计。苏格兰大学环境研究中心去年测试55种售价不菲的葡萄酒,发现21种涉嫌造假。